チヌの漬け丼

旬の魚はそれだけで美味いですが、たまに少し外した個体がいます。

そんな魚に出会ったときは、漬けもオススメです。

普通に刺身をつくったあと、漬けダレに漬けます。

漬けダレは、薄口醤油2、酒1、みりん1の割合で、1日冷蔵庫で寝かせると、劇的に美味くなります。

お好みで丼に盛り、胡麻や海苔、葱などと一緒に食べると最高です。