グレしゃぶ

冬のグレは、グレしゃぶも最高です！

我が家のレシピ

1.グレは3枚に下ろし、切り身と皮付きの刺身にする昆布で出汁をとり、白菜、ネギ、人参、エノキなど、鍋っぽい野菜と、グレの切り身を入れる

2.火が通ったら、普通に鍋を食べながら、皮付きの刺身をしゃぶしゃぶして食べる

3.漬けダレはポン酢で、お好みで七味や柚子胡椒を入れます。

締めは雑炊にします。脂ののった寒グレのしゃぶしゃぶは、それはもう衝撃的な美味さです。

皮の下に旨味が凝縮されていますよ！